Allegria: de sfeer is terug
BUSSUM - Het voelt een beetje als thuiskomen voor de vaste klanten en voor Gerard van Dulmen, eigenaar van Allegria, zelf ook: de sfeer van het oude Allegria op de nieuwe stek. De tafeltjes staan weer speels verspreid door het restaurant.
Geïnspireerd door de restaurants in zijn geliefde Italië richtte Gerard zijn restaurant na de verhuizing (januari 2014) iets anders in. In plaats van her en der wat tafeltjes was er opeens een grote ruimte gevuld met tafels en stoelen. Gerard merkte dat zijn klanten er maar moeilijk aan konden wennen en de sfeer van voorheen miste. "Ze misten de intimiteit en het ongedwongen sfeertje." De gasten kunnen opgelucht ademhalen: "Ik heb goed geluisterd naar mijn gasten en twee weken geleden heb ik de inrichting veranderd." Met als gevolg dat de sfeer van het 'oude' Allegria weer terug is. "De reacties van de oude gasten zijn heel positief", vertelt een opgeluchte Gerard. Hij kan zich weer volledig storten op het koken, zijn grote liefde. "Ik wil van uit eten een beleving maken, en dat hoeft echt niet met ganzenlever, kreeft of kaviaar. Juist met eenvoudige producten en weinig ingrediënten kun je iets heel verrassends doen. Allegria, aan de Kapelstraat 11, is geopend van dinsdag t/m zaterdag van 9.00 tot 23.00 uur en behalve in juli en augustus ook open op zondag van 12.00 tot 17.00 uur.