'Heel Nederland moet aan de Gooische Kaas'
NAARDEN - Als het aan de Naardense ondernemer Maarten Haremaker ligt eet iedereen in Nederland binnenkort Gooische Kaas. Een oer-Hollandse kaas met een pikante smaak, gemaakt van melk van Gooise koeien.
Zijn leverancier van Hollandse kaas kwam enige tijd geleden met dit idee. Inmiddels wordt de kaas verkocht bij alle Hollandse kaasspeciaalzaken en natuurlijk ook in het Gooi. Maarten en de franchiseformule Cheesery, waar hij zich bij heeft aangesloten, hadden daar wel oren naar. De introductie van dit bijzondere kaasje vond vorige week woensdag plaats en Maarten is oprecht verbaasd over de grote belangstelling. "Veel mensen willen het komen proeven. Het loopt echt storm. We hebben er ook meteen een leuke actie aan gekoppeld. Wie een pond kaas koopt krijg een exemplaar van het blad Gooisch. Ik ben ook wel heel benieuwd hoe de verkoop van deze kaas in de rest van Nederland loopt." Dat de kaas ook in andere filialen van Cheesery te krijgen is, is niet vanzelfsprekend. Maarten: "Ik ben wel onderdeel van een franchiseformule, maar je kunt een heleboel zelf beslissen. Onze eigen inbreng is heel groot. Je mag veel en niets moet." Maarten is echt trots op de kaas met dit Gooise tintje. "De korst heeft een ruitje in Burberry-stijl. Dat vonden we goed bij het imago van het Gooi passen. Bovendien is het een lekker pittig kaasje en daar houd ik zelf wel van." Naast binnenlandse en buitenlandse kazen heeft Maarten in zijn winkel ook een groot assortiment versgebrande noten en wijnen. Zelf is Maarten vooral een kaasliefhebber, hij proeft dan ook alle kazen die hij in zijn winkel heeft liggen. Maarten, die hiervoor twintig jaar lang in de autobranche werkte, staat zelf de meeste tijd in de winkel. Op vrijdag en zaterdag krijgt hij hulp van Yolanda. "Zij assisteert mij al vanaf de start in september 2014." Naast het verkopen van kaas besteedt Maarten een groot deel van zijn tijd aan het adviseren van zijn klanten. "We hebben altijd wel ideeën en verrassende combinaties om thuis te proberen." www.cheesery13.nl.