'tKOOKt van burgers tot steaks
BUSSUM - Een combinatie van sfeer, beleving en eerlijk eten, dat is wat gasten kunnen verwachten van het nieuwe concept van 'tKOOKt. Deze voormalige kookstudio aan de Veldweg 26 is door de eigenaren Vincent en Laura van Benthem nu omgetoverd tot een sfeervol restaurant.
Laura: "De nieuwe naam 'tKOOKt van burgers tot steaks hebben we heel bewust gekozen. We willen iedereen aanspreken: van gezinnen en vrienden die samen komen eten tot zakelijke gasten. De beleving staat bij ons voorop." Voor de beleving is natuurlijk de sfeer en ook het eten belangrijk. Dat Laura ruim acht jaar bij de Librije in de bediening heeft gewerkt en Vincent al sinds zijn 13e nog nauwelijks uit de keuken is weg te slaan, geeft het nodige vertrouwen.
Duurzaam
Producten waarmee wordt gewerkt worden gekozen op basis van kwaliteit en 'eerlijkheid' en de inrichting is gekozen vanuit de gedachte dat niet alles nieuw hoeft te zijn. Nagenoeg alles wat wordt gebruikt, of het nu gaat om voedsel of inrichting, heeft een verhaal. Vincent: "We werken met een aantal lokale leveranciers, zoals 't Frietkot uit Bussum en de Gooische Bierbrouwerij uit Hilversum. We kiezen voor goede producten, waar mogelijk biologisch en letten er op dat de dieren goed behandeld zijn. Het vlees bijvoorbeeld komt van Hesseling uit Purmerend, een van de oudste slagerijen in Nederland." Wie goed kijkt, ziet dat de banken een eerder leven hebben gehad als transportkist en dat de lampen gemaakt zijn van voormalige augurkenpotten. Voor de toekomst zit het echtpaar nog vol plannen, zoals jazzavonden of -middagen. De piano en een drumstel staan al uitnodigend te wachten. Bijzonder om te vermelden is dat gasten welkom zijn in de keuken, voor een praatje met de kok of om zelf hun burger om te draaien.
'tKOOKt van burgers tot steaks is geopend van woensdag t/m zondag vanaf 17.00 uur, ook voor borrelaars. Op aanvraag zijn kookworkshops mogelijk, ze verzorgen catering en er is een aparte vergaderzaal waar ook gegeten kan worden. www.kookworkshop.net.