De vega-schotel van Noora & Heba
door Anthèl Reijnders
Herràa esbao is een heerlijk vegetarisch linzengerecht uit Syrië. Heba en Noora ontmoetten elkaar voor het eerst bij het azc in Crailo. In hun groep zaten mensen uit Syrië, Afghanistan, Iran, Eritrea en Servië. Toen het Leger des Heils vrijwilligers zocht om voor deze diverse en grote groep mensen te koken, kwamen zij naar voren. En zo kwamen zij elkaar voor het eerst in Nederland tegen. Een bizar toeval, zo bleek later, want in Syrië woonden zij niet alleen in dezelfde stad, maar ook nog in dezelfde straat! De dames stelden zich als doel de groep dichter tot elkaar te brengen. Met hun gastvrijheid en vriendelijke uitstraling brengen zij de groep in beweging. Door samen de boodschappen te doen, gerechten door te spreken en te helpen in de keuken, is het hun gelukt de verschillende culturen met elkaar te verbinden. Dit was het begin van hun samenwerking. Ze besloten ook deel te nemen aan de lokale kerstmarkt waar ze versierde kaarsen verkochten. Met de winst wilden ze hun behuizing in Crailo een beetje opknappen. Maar Crailo sloot de deuren. Na wat omzwervingen zijn ze elkaar opnieuw tegengekomen in Bussum. Nu staan ze samen op Bussum Cultureel en op de Wereld BBQ. Hun missie blijft: integreren en samenbrengen van culturen. En dat is ook precies waar de Wereld BBQ in Bussum voor staat.
De Wereld BBQ is op 14 mei, van 15.00 tot 19.00 uur op de Groene Long van Bussum. Het recept voor herràa esbao is te vinden op www.bussumsnieuws.nl.