Het is Dave Wiegert (48) uit Bussum. Samen met zijn vrouw Ling-chun Chen runt hij alweer dertien jaar Stokjes en Lepel aan de Nassaustraat. Hoe komen ze eigenlijk aan die bijzondere en unieke naam?

Het is donderdagochtend tien uur als ik bij de dagzaak in Bussum voor de deur sta. De breedgeschouderde Dave komt net aanlopen. Voordat de koffie geschonken wordt (met lekkere mini-bitterkoekjes) sjouwen hij en medewerker/chef-kok Joe eerst het vuilnis naar buiten zodat de ophaaldienst dit nog kan meenemen.