Het is aan de frisse kant in het bastion. “Ik kan de ruimte wel gaan verwarmen met een gaskanon, maar dan ben ik op een avond 100 euro aan gas kwijt. Dat is meteen wel de beperking van deze locatie: het is allemaal een uitdaging. Laten we hier maar gaan zitten”, wijst Alexander. We stappen de brouwerij binnen die in een van de kanonkelders is ondergebracht. De ruimte is recent verrijkt met een ...